آموزش تزیین حلوا و خرما مجلسی جهت پذیرایی در مراسم ترحیم
آموزش تزیین زیبا حلوا خرما با ابزار و مواد دم دستی
تزیین حلوا و خرما مراسم ، این میوه کهن و شگفت انگیز که بارها نام آن در قرآن آمده است زینت بخش بسیاری از سفره و مراسمات ایرانی و پذیرایی و برگزاری مراسم عزاداری واسلامی است ، خرما در کنار زولبیا و بامیه قابل توصیه ترین و مفید ترین غذا برای افطاری ست و در مجالسی مثل مجلس ختم و ترحیم کام تلخ عزادارن را شیرین امیکند ، همچنین در سفره های و آیین های مذهبی مثل روضه ها اغلب در کنار چای دلچسب هیات سرو میشود و در مزار رفتگان ، بازماندگان را به خواندن فاتحه ای دعوت میکند .
تزیین خرما جهت پذیرایی در مراسمات عزاداری
برای تزیین خرما با توجه به شکل و فرم آن روش های مختلفی وجود دارد ما در این نوشته سعی میکنیم به بعضی از آنها اشاره کنیم .
۱٫تزیین توپک های خرمایی با پودر نارگیل
- هسته های خرما را جدا کنید.
- کمی روغن در ظرفی ریخته و خرما را گرم میکنیم تا بافت آن نرم شود.
- با کمک وسیله ای خرما را له میکنیم.
- پودر پسته، پودر نارگیل و کنجد را آماده میکنیم.
- دستتون رو چرب کنید و یکم از مواد را بردارید وگرد کنید.
- وسطش خرما و … بگذارید.
- و داخل پودر هایی که اماده کردین بغلتانید.
ویدیو آموزش تزیین خرما توپی
۲٫ تزیین خرما شبیه گل
این هم یک ایده عالی و زیبای دیگر برای تزیین خرما به شکل گل ، برای این کار :
- خرما را با دقت تمیز کنید .
- هسته آن را خارج کنید .
- آن را به ۴ یا ۵ یا ۶ قسمت به شکل گل باز کنید.
- این کار را با دقت بدون این که پره ها از خرما جدا شوند انجام دهید.
- بعد روی هر پر عدد بادام پوست کنده قرار دهید .
- در مرکز گل از شکلات های ریز یا مغزی آجیل یا پسته و کنجد و یا یک غنچه گل محمدی استفاده کنید .
- برای برگ ها خرما را به دو قسمت تقسیم کرده و روی آن به شکل رگبرگ خلال پسته بچینید.
ویدیو آموزش تزیین خرما شبیه گل
۳٫تزیین خرمای درون خمیر
مواد لازم برای خمیر دورپیچ خرما :
- آرد ۵/۱ پیمانه
- خرما ۱۲۵ گرم
- گردو ۴/۱ پیمانه
- کره ۲/۱ پیمانه
- پودر قند ۴/۱ پیمانه
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ۴/۱ پیمانه
طرز تهیه خرما با دور پیچ خمیر :
- برای شروع تهیه دست پیچ خرما کره و پودر قند را با هم مخلوط کنید با همزن بزنید تا کاملا لطیف شود
- بعد زرده و وانیل را اضافه کنید شیررا کم کم اضافه کنید
- در آخر آرد را الک کنید هم بزنید تا کاملا لطیف شود ولی زیاد ماساژ ندهید چون روغن می اندازه.
- هسته خرمارو دربیاورید جاش مغز گردو بذارید.
- خمیر را لای کاغذ روغنی باز کنید به قطر ۳ میلی و به شکل مربع برش بزنید
- بعد خرما را لای خمیر بذارید و بپیچید
- یا اینکه خمیر رو لای کاغذ که باز کردید به کمک چاقو به صورت نوارهای باریک در بیارید به صورت به علاوه دور خرما بگیرید
- یا یک مربع کوچک از خمیر ببرید و طوری که سر و ته خرما پیدا باشد در آن بپیچید ، قنداق کنید
- بذارید توی سینی فر و روش مخلوط زرده تخم مرغ و شیر بزنید و با شکلات چیپسی تزیین کنید
- در فر با حرارت ۱۴۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا روش طلایی شود
- البته اگر به صورت نوار دور خمیر گرفتید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تو فر باشه بهتره.
- بعد از پخت خرماها رو داخل ظرف موردنظر بچینید و نوش جان کنید.
۴٫تزیین خرمای شکلاتی
اگر طعم شکلات را در کنار خرما می پسندید میتوانید برای تزیین خرما از شکلات کمک کرده و خرما های شکلاتی یا با تزیین شکلات بسازید برای این کار :
- ابتدا خرما ها را شکاف داده هسته را خارج نموده وداخل آن یک عدد بادام یا گردو قرار می دهیم.
- در ظرفی شکلات (تلخ یا شیرین به دلخواه ) روغن و دارچین را مخلوط نموده به روش بن ماری شکلات را ذوب میکنیم
- سپس خرماهای آماده شده را داخل ظرف شکلات زده و خوب کاور میکنیم تا کاملا با شکلات پوشش داده شوند
- همه خرماهارا شکلاتی نموده روی کاغذ روغنی میگذاریم تا کمی سفت شوند.
- کمی که سفت شدند پودر بادام و پسته یا پودر نارگیل و کنجد می پاشیم.
- به مدت ۲ ساعت (یا تا زمانی که کاملا سفت شوند )در یخچال گذاشته تا کاملا اماده شوند.
- میتوانید فقط از شکلات ذوب شده به شکل زیر تنها برای تزیین خرما استفاده کنید.
- استفاده از شکلات شیری ذوب شده در کنار شکلات کاکائویی و تزیین دور رنگ باعث زیبا تر شدن خرما ها میشود.
۵٫ تزیین خرما به شکل اناناس
یک روش دیگر که بیشتر مراسم افطار و زیبایی بیشتر آن توصیه میشود تزیین خرما به شکل آناناس است برای این کار :
- خرما ها را تمیز کنید، هسته ها را جدا کرده و درون آن خرما بگذارید (اختیاری)
- سر یک آناناس تازه را با دقت جدا کنید
- یک استفنج به شکل استوانه نصف شده تهیه کنید و و آن را با کاغذ آلومینوم یا فویل بپوشانید.
- در دیسی که میخواهید خرما تزیین کنید است اسفنج را قرار دهید
- خرما های گردویی را به کم خلال دندان دانه دانه و با دقت درون اسفنج فرو کنید.
- بهتر است تزیین را کناره های ظرف شروع کنید و کم کم به سمت روی آناناس بیایید.
- پس از اتمام کار با دقت به کمک چند خلال دندان سر آناناس را به تنه وصل کنید.
۶٫تزیین حلوا خرما به صورت رول
آرد را کمی تفت داده، مقداری روغن و چند تکه کره به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند.
هل، دارچین و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
هسته خرما را گرفته و چرخ کنید؛ سپس کره را اضافه کرده و مخلوط کنید.
کف یک سینی، نایلون پهن کرده و روی آن را کمی چرب کنید.
خرمای چرخ کرده را روی نایلون ریخته و کاملا پهن کنید. سپس خرما را ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
پس از ۱۰ دقیقه از یخچال خارج کرده و حلوا را روی آن بریزید.
پودر گردو را روی حلوا ریخته و سپس رول کنید.
رول را ۳-۲ ساعت در یخچال قرار داده و سپس برش بزنید.
دیدگاهتان را بنویسید